TARTELETKI Z PAPRYKĄ, TWAROGIEM I POMIDORKAMI - TARTELETTE WITH PEPPERS, COTTAGE CHEESE AND TOMATOES

Na szczęście już po upałach, można odpalić piekarniki. Dobrze, że te tarteletki nie wymagają długiego czasu przygotowań.

Wystarczy kilka gotowych składników pod ręką, chwila pracy i pyszne danie zrobione w chwilę.

Co dobrze mieć pod ręką? Dobrej jakości ciasto francuskie i pieczone papryki. Konfitura z pomidorków w lodówce też się przyda.

Sukces gwarantowany. Pychota.

xo

6 tarteletek o średnicy 10 cm

Składniki:

ciasto francuskie

250 g twarogu

1 szklanka startego parmezanu, grana padano lub pecorino

1 jajko

sól i pieprz

2 łyżki mąki

4 łyżki oliwy lub oleju

1 szklanka pomidorków według tego przepisu

1 czerwona pieczona papryka

do podania:

nasiona granatu

ziarna czarnego sezamu

listki oregano

Wykonanie:

Papryki pieczemy aż skórka się lekko zarumieni. Studzimy pod przykryciem i obieramy paprykę ze skórki. Kroimy na kawałki 5X5 cm.

Ciasto francuskie rozwałkowujemy lekko, foremką do tarteletki wykrawamy z ciasta koła. Układamy koła na  blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Pieczemy 15-20 minut w temp. 180 st. C, aż ciasto będzie lekko złote. Wyjmujemy ciasto  z piekarnika.

W międzyczasie miksujemy twaróg z jajkiem i startym owczym serem. Doprawiamy twaróg pieprzem i solą.

Na środku podpieczonego układamy kawałek papryki, przykrywamy paprykę łyżką masy twarogowej i na wierzchu dodajemy pomidorki.

Pieczemy tartę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20-30 minut.

Podajemy z granatem, sezamem i listkami oregano.

ROLADKI Z CIASTA Z SZYNKĄ, SEREM I POMIDORAMI - ROLATTINI OF FRENCH PASTRY WITH PARMA HAM, RICOTTA AND TOMATOES

W takie upały nie chce się gotować, więc dzisiaj coś prostego i mało pracochłonnego.

To można to nazwać kanapką z pomidorów – roladki z ciasta francuskiego zapieczonego z szynką, ricottą i pomidorami. Można je jeść na ciepło ale też i na zimno.

Proste i szybkie w przygotowaniu. Dobrze się sprawdzą w upalne dni, ale też będą odpowiednie na inną porę.

xo

Składniki:

3 pomidory

12 plastrów szynki parmeńskiej

1 szklanka ricotty

sól i pieprz

oliwa

12 listków bazylii

ciasto francuskie na bazie masła

Wykonanie:

W pomidorach nacinamy lekko skórkę, przekładamy je do miski i zalewamy wrzątkiem. Po około 2-3 minutach wylewamy gorącą wodę,  hartujemy pomidory w lodowato  zimnej wodzie, obieramy je ze skórki. Kroimy pomidory na ćwiartki i usuwamy środki i pestki (wykorzystujemy je do zrobienia winegretu pomidorowego).

Ciasto francuskie rozwałkowujemy na prostokąt. Na cieście układamy plastry szynki parmeńskiej i pomidory. Smarujemy całość ricottą. Doprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy oliwą i rozrzucamy na wierzchu listki bazylii.

Zwijamy całość w rulon i ostrym nożem  kroimy na plastry. Układamy plastry na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem, spłaszczamy ciasto lekko przyciskając dłonią.

Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 30-45 minut w temperaturze 180 stopni aż ciasto francuskie zarumieni się lekko.

Podajemy posypane listkami bazylii.