środa, 31 grudnia 2014

SAŁATKA Z CZARNEJ SOCZEWICY I ŚLEDZIA - HERRING AND BLACK LENTILS SALAD



Są potrawy, które w wielu kulturach uznaje się za przynoszące szczęście w Nowy Rok.

I tak, na przykład można rozbić owoc granatu – im więcej nasion tym więcej szczęścia. Według innej tradycji o północy powinno się zjeść 12 winogron.  Jeszcze inna tradycja mówi o zjedzeniu czegoś okrągłego z otworem w środku  – np. na śniadanie możemy zjeść bajgle. Inne potrawy przynoszące szczęście to: wieprzowina, ryby, zielona sałata, fasola, soczewica.

Idąc tym śladem przygotowałam sałatkę ze śledzia i czarnej soczewicy. Śledź jako ryba symbolizuje rozwój a soczewica swoim kształtem przypomina monety.

Dodatkowo upiekę babkę z prosecco i podam ją z kremem z granatów. Zrobiłam wieprzowinę powoli pieczoną i ugotuję zupę z soczewicy.

Mam nadzieję, że te wszystkie zabiegi zapewnią mi pomyślność w Nowym Roku. Czego i Wam wszystkim serdecznie życzę.

xo

Na 4-8 osób

Składniki:

1 szklanka czarnej soczewicy – bieługa
1 ząbek czosnku
1 liść laurowy
sól i pieprz

4 filety śledzia Matias
1 cebula dymka
sól i pieprz
8 małych rzodkiewek
pół kiszonej cytryny lub skórka otarta z 1 cytryny
2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
2 garście rukoli

Wykonanie:

Soczewicę płuczemy, wkładamy do rondelka, zalewamy wodą, dodajemy ząbek czosnku, liść laurowy oraz sól i pieprz. Gotujemy na małym ogniu aż soczewica będzie miękka lecz zachowa swój kształt.

Śledzie płuczemy w zimnej wodzie aby pozbyć się nadmiaru soli. Kroimy filety  śledzia na kostkę w wymiarach 0,5 cm.

Cebulę dymkę kroimy w kostkę 0,5 cm a szczypior siekamy. Rzodkiewki kroimy w kostkę. Zieloną pietruszkę siekamy. Skorkę z kiszonej cytryny kroimy bardzo drobno.

Przekładamy wszystkie składniki do miski, doprawiamy pieprzem oraz odrobiną soli. Skrapiamy olejem i mieszamy dokładnie.

Przed podaniem mieszamy z rukolą.


3 komentarze:

  1. What you're saying is completely true. I know that everybody must say the same thing, but I just think that you put it in a way that everyone can understand. I'm sure you'll reach so many people with what you've got to say.

    OdpowiedzUsuń
  2. Very informative, keep posting such good articles, it really helps to know about things.

    OdpowiedzUsuń