wtorek, 26 lipca 2016

SORBET Z CZERWONEJ PORZECZKI, MIĘTY I PROSECCO - RED CURRANT, MINT AND PROSECCO SORBET



Pojawiło się ostatnio wiele lodziarni w okolicy, z lodami robionymi na miejscu.

Ciekawe smaki, nowatorskie połączenia. Bardzo mi smakują lody z solonego karmelu, ale przecież solony karmel to od wielu lat mój ulubiony smak. Szczególnie w postaci makaronikow od Laduree.

Ale szczególnie zachwycił mnie sorbet z czerwonej porzeczki z miętą i prosecco. Postanowiłam  odtworzyć go w mojej wersji. Cudo!

There seems to be a resurgence of artisanal ice cream parlors recently,  where they make locally some delicious ice cream.

Interesting tastes and unusual combinations. I love the salted caramel ice cream the most, but then again, salted caramel is my all time favorite taste. Especially when it comes in a form of Laduree’s salted caramel macarons.

The other taste that applied to me a lot was red currant sorbet with mint  and prosecco.

Very easy to make, kind of sweet and tart combination, fresh with mint and slightly boozy with prosecco.

You will love it! Enjoy!

Lilia, xoxo

Składniki:

2 szklanki czerwonej porzeczki
½ szklanki listków mięty
¼ szklanki syropu z agawy
½ szklanki prosecco

Porzeczki płuczemy i oddzielamy od szypułek.

Przekładamy porzeczki do rondla, dodajemy syrop z agawy i gotujemy na wolnym ogniu aż owoce popękają. Zdejmujemy z ognia, studzimy lekko i miksujemy blenderem wraz z liśćmi mięty.

Zmiksowane porzeczki przekładamy do torebki z zamkiem i mrozimy położone na płasko, przez minimum 3-4 godziny.

Zmrożone porzeczki wyjmujemy z torebki, przekładamy do blendera i nożami do rozdrabniania lodu miksujemy razem z prosecco do uzyskania konsystencji zmrożonego śniegu.

Przekładamy ponownie do pojemnika. Przechowujemy w zamrażarce.

Podajemy w kieliszku polane prosecco.

Ingredients:

2 cups red currants
½ cup mint leaves
¼ cup agave syrup
½ cup of prosecco

Rinse the red currants and separated from the twigs.

Put the currants in a saucepan, add agave syrup and cook over low heat until the fruit burst. Remove  the currants from heat,  cool them slightly and blitz with a hand  held blender together with the mint leaves.

Transfer the currant pulp into a zip-lock bag  and freeze them laying flat  for a minimum of 3-4 hours.

After the currant paste has been frozen remove it from the bag, and put them into a mixer and blend them with prosecco until it becomes of the consistency of frozen snow.

Again put the pulp into the container. Store in the freezer.

Serve in a glass topped with prosecco and garnished with red currant sprig.



1 komentarz:

  1. Très joli et certainement excellent, j'adore ta recette :-)
    Que les photos sont belles !

    OdpowiedzUsuń