Pojawiło
się ostatnio wiele lodziarni w okolicy, z lodami robionymi na miejscu.
Ciekawe
smaki, nowatorskie połączenia. Bardzo mi smakują lody z solonego karmelu, ale
przecież solony karmel to od wielu lat mój ulubiony smak. Szczególnie w postaci
makaronikow od Laduree.
Ale
szczególnie zachwycił mnie sorbet z czerwonej porzeczki z miętą i prosecco. Postanowiłam odtworzyć go w mojej wersji. Cudo!
There seems to be a
resurgence of artisanal ice cream parlors recently, where they make locally some delicious
ice cream.
Interesting tastes and unusual
combinations. I love the salted caramel ice cream the most, but then again, salted
caramel is my all time favorite taste. Especially when it comes in a form of
Laduree’s salted caramel macarons.
The other taste that
applied to me a lot was red currant sorbet with mint and prosecco.
Very easy to make, kind of
sweet and tart combination, fresh with mint and slightly boozy with prosecco.
You will love it! Enjoy!
Składniki:
2 szklanki czerwonej
porzeczki
½ szklanki listków mięty
¼ szklanki syropu z agawy
½ szklanki prosecco
Porzeczki płuczemy i oddzielamy
od szypułek.
Przekładamy porzeczki do rondla,
dodajemy syrop z agawy i gotujemy na wolnym ogniu aż owoce popękają. Zdejmujemy
z ognia, studzimy lekko i miksujemy blenderem wraz z liśćmi mięty.
Zmiksowane porzeczki przekładamy
do torebki z zamkiem i mrozimy położone na płasko, przez minimum 3-4 godziny.
Zmrożone porzeczki wyjmujemy z
torebki, przekładamy do blendera i nożami do rozdrabniania lodu miksujemy razem z
prosecco do uzyskania konsystencji zmrożonego śniegu.
Przekładamy ponownie do
pojemnika. Przechowujemy w zamrażarce.
Podajemy w kieliszku polane
prosecco.
Ingredients:
2 cups red
currants
½ cup mint leaves
¼ cup agave syrup½ cup of prosecco
½ cup mint leaves
¼ cup agave syrup½ cup of prosecco
Rinse the red currants and
separated from the twigs.
Put the currants in a saucepan, add agave syrup and cook
over low heat until the fruit burst. Remove the currants from heat, cool them slightly and blitz
with a hand held blender together with
the mint leaves.
Transfer the currant pulp into
a zip-lock bag and freeze
them laying flat for a minimum
of 3-4 hours.
After the currant paste has been frozen remove it from the bag, and put them into a mixer and blend them with prosecco until it
becomes of the consistency of frozen snow.
Again put the pulp into the
container. Store in the freezer.
Serve in a glass topped with prosecco and garnished with red currant
sprig.
