Delikatny,
anyżkowy koper włoski, jako podstawa tej sałatki doskonale komponuje się z
pozostałymi jej składnikami.
Użyłam do niej persymony, dla koloru i słodyczy. Marchew i czerwoną kapustę dla chrupkości. Rzodkiewki
i czerwoną cebulę dla ostrości. Sałatę frisbee dla świeżości i gorzkiego smaku.
Mocno cytrynowy sos z małą ilością oleju dla właściwości oczyszczających i Kwasów Omega-3. Słodycz granatu
jako kontrapunkt oraz czarnuszka dla zdrowia oraz smaku.
Powstała sałatka wielkiej urody. Pełna zdrowia, mocno
zasadowa i bardzo oczyszczająca.
This is my favorite
detox salad. Very refreshing and lucious.
Anisidic taste and
fresh crunch of the fennel combines beautifully with the other ingredients in
the salad. Here the pesrimmon is for
sweetness and color. Carrot and cabbage for crunch. Radishes and onion for the
sharpness. Frisee for the freshness and bitterness.
Lemony dressing with
only small amount of canola oil for taste, alkaline properties and Omega-3.
Pomegranate arils for color and sweet-sourness and nigella seeds for health
and outstanding taste.
All these combined
together result in the most strikingly looking, lushious, refreshing, full of health, alkaline and
detoxifying salad.
Lilia, xoxo
Porcja na 4
osoby
Składniki:
1 bulwa kopru
włoskiego
1 persymona
garść poszatkowanej
czerwonej kapusty
1 marchewka
starta na grubej tarce
8 rzodkiewek
1 mała
czerwona cebula cienko poszatkowana
4 garście frisee
sok z jednej
cytryny
sól i pieprz
1 łyżka
oleju rzepakowego
1 ćwiartka
kiszonej cytryny
2 łyżeczki
czarnego kminu
natka fenkuła
2 łyżki
owocu granatu
Fenkuł oczyszczamy z zewnętrznych liści i szatkujemy w poprzek
na cieniutkie plasterki. Zachowujemy natkę do posypania sałatki.
Persymonę kroimy na bardzo cienkie plasterki. Rzodkiewki szatkujemy
na bardzo cienkie plasterki. Czerwoną cebulę obieramy i szatkujemy na cienkie
plasterki.
Marchewkę obieramy i ścieramy na grubej tarce. Czerwoną
kapustę szatkujemy bardzo cienko.
Liście frisee myjemy i suszymy.
Kiszoną cytrynę drobno siekamy. W małej miseczce łączymy sok z cytryny z kiszoną
cytryną oraz olejem. Doprawiamy pieprzem i solą.
Mieszamy poszatkowany fenkuł, marchewkę, kapustę, rzodkiew,
cebulę i persymonę.
Wykładamy frisee na 4 talerze. Na wierzchu układamy dekoracyjnie sałatkę.
Posypujemy czarnym kminem i granatem. Polewamy
całość sosem cytrynowym. Ozdabiamy natką fenkuła.
For 4 portions
Ingredients:
1 fennel bulb
1 persimmon
a handful of thinly shredded red cabbage
1 grated carrot
8 radishes
1 small red onion thinly sliced
4 handfuls of frisee
juice of one lemon
salt and pepper
1 tbsp canola oil
1 quarter of pickled lemons
2 tsp of black cumin
fennel fronds
2 tablespoons pomegranate arils
Clean the fennel and remove the outer, damaged leaves and shred fennel crosswise into thin slices. Keep the fronds aside.
Cut the persimmon into very thin slices. Shred the radishes into
very thin slices. Peel the red onion and shred it into very thin slices.
Peel the carrots and grate’em on a coarse grater. Shred the red cabbage very thinly.
Wash and dry the frisee leaves.
Mince the pickled lemon. In a small bowl, combine the lemon
juice with pickled lemon and the canola oil. Season with salt and pepper.
Mix the shredded fennel, carrots, cabbage, radish, onion and persimmon.
