ZUPA Z SOCZEWICY NA KIELBASIE - LENTIL SAUSAGE SOUP

Tę zupę dedykuję Katce, mojej przyjaciółce.

Ostatnio Kasia powiedziała: „Chciałabym ugotować taką sycącą, gęstą zupę z soczewicy. Nie znasz przepisu?”

Ja na to: „A właśnie mam w planie ugotowanie pysznej zupy z włoszczyzną i soczewicą na kiełbasie”.

No i ugotowałam. Zupę z soczewicy w stylu greckim, z oregano i miętą. Wspaniałą i gęstą.

Zrobiłam ją na kiełbasie wieprzowej, ale kiełbasa jagnięca lub z gęsi byłyby jeszcze lepsze.

Co za zupa! Kasiu, zapraszam. Mam nadzieję, że Ci posmakuje.

xx

Na 6 do 8 porcji

Składniki: 1 łyżka oleju 1 mała cebula 2 ząbki czosnku 4 cienkie marchewki 2 małe pietruszki jeden por, biała część kawałek selera sól i pieprz 1/2 litra bulionu warzywnego lub wody jedna, ½ litrowa puszka pomidorków 1 szklanka soczewicy czerwonej, namoczonej i przebranej 2 liście laurowe 1 łyżeczka oregano 1 łyżeczka tymianku 2 łodygi selera naciowego pokrojonego w kostkę 2 łyżki świeżej mięty pietruszka zielona, posiekana jedna dymka pokrojona w plasterki Wykonanie: Marchewkę, pietruszkę i seler kroimy w kostkę. Por kroimy w plasterki. Cebule kroimy w kostkę. Czosnek siekamy drobno. W garnku, w jednej łyżce oleju podsmażamy cebulę, czosnek i por. Po chwili, gdy cebula i por zmiękną do garnka dodajemy marchewkę, pietruszkę i seler. Dusimy warzywa pod przykryciem przez około 5 minut,  po czym dodajemy do garnka soczewicę, zalewamy wszystko bulionem i zagotowujemy. Doprawiamy zupę pieprzem i solą oraz ziołami: oregano i tymiankiem. Dodajemy liść laurowy i gotujemy zupę na małym ogniu przez 15 minut. Następnie  do zupy dodajemy kiełbasę w całości lub pokrojoną w plasterki, oraz pomidorki z puszki i seler naciowy. Gotujemy zupę na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut. Po zestawieniu zupy z ognia dodajemy posiekane zioła: pietruszkę, dymkę i miętę. Kiełbasę, jeżeli jest w całości, kroimy w plasterki.