sobota, 17 stycznia 2015

GRZYBY PIECZONE ZE SZPINAKIEM I SEREM PLEŚNIOWYM - PORTOBELLO MUSHROOMS ROASTED WITH BLUE CHEESE AND SPINACH STUFFING



Dzisiaj pyszne połączenie grzybów portobello z nadzieniem serowym na bazie Roqueforte’a ze szpinakiem.

Trzy ze składników tutaj użytych – grzyby, Roquefort i parmezan zawierają w sobie smak umami. Tzw. smak „rosołowy” lub „mięsny”, który jest bardzo wyrazisty i daje uczucie sytości.

Do serów w nadzieniu dodałam zblanszowany szpinak i podałam grzyby na sałatce ze szpinaku i rukoli.

Po prostu pycha.

xo


Na  4  porcje

Składniki:

8 grzybów portobello
sól i pieprz
olej

nadzienie:
100 g sera pleśniowego (ja użyłam Roquefort)
100 g twarogu
¼ szklanki tartego parmezanu
1 ząbek czosnku
1 szklanka blanszowanego szpinaku
1 jajko
sól i pieprz
tymianek

4 garście szpinaku baby
4 garście rukoli
8 rzodkiewek pokrojonych w plasteki
1 dymka drobno posiekana
sól i pieprz
ocet z sherry
oliwa z oliwek

Wykonanie:

Grzyby portobello oczyszczamy , układamy na blaszce do pieczenia , doprawiamy pieprzem i solą, skrapiamy olejem i pieczemy w temperaturze 160 stopni przez 30 minut.

Podczas gdy grzyby się pieką przygotowujemy nadzienie: rozdrabniamy i mieszamy dokładnie twaróg i ser pleśniowy. Dodajemy parmezan, posiekany szpinak, tymianek, czosnek i jajko. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Mieszamy dokładnie.

Na lekko ostudzonych grzybach kładziemy masę serową. Skrapiamy wszystko oliwą.

Pieczemy grzyby w temperaturze 180 st.C przez kolejne 30 minut.

Podajemy z sałatą ze szpinaku, rukoli z rzodkiewką, skropioną octem z sherry i oliwy. Całość posypujemy posiekaną dymką.




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz