wtorek, 21 lipca 2015

TORT MIGDAŁOWO-OWSIANY Z KREMEM Z JAGÓD I BIAŁEJ CZEKOLADY - ALMOND-OAT CAKE WITH WILD BLUEBERRIES AND WHITE CHOCOLATE CREAM



Jagody i limonka to według mnie połączenie wręcz niebiańskie. Wspaniały, leśny smak jagód cudownie łączy się z aromatem limonki, tworząc harmonijny, świeży smak.

Krem z jagód, białej czekolady i jogurtu to moja ostatnia kompozycja. Do tego niezwykle delikatny i puszysty biszkopt z połączenia mąki migdałowej i owsianej. Doprawiłam go do smaku skórką i sokiem z limonki, która wiąże smaki ciasta i kremu w całość.

Choć upiekłam mój biszkopt w małych foremkach – dla uzyskania indywidualnych ciastek – warto zrobić je w jednej tortowej formie. 

Piękny i pyszny tort w konwencji tortów "nagich"..

xo

ciasto o średnicy 24 cm lub 12-16 mufinek

Składniki:

4 jajka, rozdzielone żółtka od białek
1/3 szklanki ksylitolu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 szklanka mąki migdałowej
1 szklanka mąki owsianej
sok i skórka otarta z jednej limonki
1/4 szklanki neutralnego oleju

1 szklanka jagód
sok i skórka z jednej limonki
2 tabliczki białej czekolady
1 szklanka jogurtu greckiego

Wykonanie:

Przygotowujemy krem:

Jagody płuczemy pod bieżącą wodą. Przekładamy do rondelka, dodajemy skórkę i sok z limonki  i zagotowujemy. W misce nad rondelkiem z gotującą się wodą rozpuszczamy białą czekoladę pokruszoną na kawałki.

Do rozpuszczonej czekolady dodajemy jagody, mieszamy krem a następnie dodajemy jogurt i mieszamy do połączenia się składników.

Krem schładzamy.

Biszkopt:

Rozdzielamy jajka. Żółtka odstawiamy na bok. Przesiewamy mąkę owsianą i migdałową z proszkiem do pieczenia.

Białka ubijamy na sztywno. Żółtka ubijamy z ksylitolem i solą aż potroją swoją objętość. Dodajemy sok i  skórkę z limonki i miksujemy przez chwilę.

Kolejnym krokiem jest dodanie do żółtek - na małych obrotach miksera – przesianych suchych  składników. Mieszamy ciasto bardzo dokładnie, zbierając masę z brzegów miski. Dodajemy olej i łączymy z masą  a na koniec dodajemy, w trzech częściach, ubite białka.

Przelewamy masę do tortownicy o średnicy 24 cm i pieczemy przez 40-45 minut w temperaturze 180 stopni, aż patyczek włożony do ciasta będzie suchy.

Kiedy ciasto będzie ostudzone, przekrajamy je na pół. Jedną część kładziemy na paterę, smarujemy spód połową masy jagodowej, przykrywamy ją drugim blatem. Wierzch smarujemy drugą połową masy. Posypujemy borówkami i ozdabiamy listkami mięty.




3 komentarze:

  1. bardzo FAJNY TEN TORCIK, IDEALNY NA RAZ :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Te kolory... Zachwycający! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Jejuuuu jak słodko wygląda! *O*

    zapraszam ;)
    stworzonabygotowac.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń