niedziela, 22 listopada 2015

OCET JEŻYNOWY DOMOWEJ ROBOTY - HOME MADE BLACKBERRY VINEGAR



Dawno temu, w pięknym średniowiecznym mieście Carcassone, w południowo-zachodniej Francji, znalazłam mały sklepik sprzedający ocet i oliwę. 


W tym sklepie, na półce stały octy owocowe, o przeróżnych smakach i kolorach. Zachwyciły mnie szczególnie smaki i kolory octów.


Kupiłam jeden - brzoskwiniowy. Wykorzystałam go szybko i miałam w planach odtworzyć te octy w domu. Ale trochę czasu mi zeszło. 


Long time ago, in a beautiful medieval town on Carcassone in south west France I came across this beautiful timy shop selling oils and vinegars. 


There was an array of vinegars in many tastes and colors. It was especially vinegars in their jewel like colors that enchanted me.


I bought myself peach vinegar, that I used quite quickly. I was planning to recreate the vinegars at home, but it took some time before I did so.


Enjoy, 


Lilia, xoxo


1,5 szklanki octu


Składniki:

1 szklanka jeżyn
1 szklanka octu jabłkowego

Jeżyny myjemy, przekładamy do rondelka i gotujemy aż puszczą sok, około 10 minut po zagotowaniu. 

Studzimy jeżyny, przekładamy do słoika i zalewamy octem jabłkowym. Zakręcamy słoik i odstawiamy na 2 tygodnie aby się macerował.

Po dwóch tygodniach przecedzamy ocet, owoce przecieramy przez gęste sito. Przelewamy do butelki i używamy.

1,5 cup vinegar

Ingredients:

1 cup blackberries
1 cup apple cider vinegar

Rinse the blacberries under running water, put tchem in the saucepan and cook until the fruit render juice, about 10 minutes.

Put the fruit pulp in the jar, pour the vinegar over the fruit, twist the top and shake well. Put in the shady cool place for two weeks to macerate.

After two weeks time strain the vinegar, pass the pulp thru the sieve. Pour into a bottle, cover and enjoy.




1 komentarz:

  1. Uwielbiam te owocowe octy, zawsze są w mojej kuchni, najbardziej malinowy. Ale sama nigdy nie robiłam, a to takie proste!

    OdpowiedzUsuń